Vattenkefir med basilika och fryst vattenmelon

Så här gör du en uppfriskande vattenkefir med hemmagjord basilika-sirap och fryst vattenmelon

Letar du efter ett fräscht och somrigt sätt att njuta av din vattenkefir? Detta recept på vattenkefir med basilika och fryst vattenmelon kombinerar den lätt pärlande kefiren med en aromatisk basilika-sirap och söt, iskall vattenmelon. Resultatet är en uppfriskande probiotisk dryck som är perfekt under varma dagar.

____________________________________________________________________________

Ingredienser

Till basilika-sirap

• En handfull färska basilikablad

• Vatten

• Socker (efter smak) - Cane sugar är ett bra tillägg

• Färskpressad citronsaft

Till 2:a fermenteringen

• 500 ml vattenkefir (efter första fermenteringen)

• 2-4 msk. basilika-sirap

Läs också: Så här gör du enkel vattenkefir.

Till servering

• Fryst vattenmelon skuren i tärningar

• Färska basilikablad till garnering

Så här gör du basilika-sirapen

1. Lägg de färska basilikabladen i blöt i vatten och låt dem dra i 24 timmar.

2. Sila bort bladen.

3. Tillsätt socker och citronsaft till det aromatiska vattnet.

4. Värm blandningen försiktigt tills sockret är helt upplöst.

5. Låt sirapen svalna helt innan den används.

Andra fermentering av vattenkefir

1. Häll 500 ml färdigfermenterad vattenkefir i en ren flaska.

2. Tillsätt 2-4 matskedar av den avkylda basilika-sirapen.

3. Stäng flaskan och låt den fermentera i rumstemperatur i cirka 24 timmar. Fermenteringstiden kan variera beroende på temperaturen och hur många bubblor du önskar.

4. Sätt sedan flaskan i kylen så att fermenteringen avstannar och drycken blir härligt kall.

Servering

Fördela de frysta vattenmelontärningarna i ett glas och häll den kalla vattenkefiren över. Garnera med ett färskt basilikablad, som ger både en härlig doft och ett vackert utseende.

Tips:

• Justera mängden socker i sirapen efter din egen smak.

• Ju längre den andra fermenteringen varar, desto mer kolsyra kan vattenkefiren utveckla.

• Servera drycken iskall för den bästa smakupplevelsen.

Detta recept är idealiskt om du vill experimentera med vattenkefir, andra fermentering av vattenkefir, naturliga smaksättare och färska sommaringredienser.

Läs också: Så här gör du den godaste vattenkefiren med kokos

____________________________________________________________________________

Receptet är inspirerat av Kefirko och översatt samt bearbetat till svenska.