Recept: Mjölkkefir med dadlar och sesam

Mjölkkefir med dadlar och sesam – en proteinrik funktionell matvara

Mjölkkefir är ett naturligt probiotiskt kraftpaket – fyllt med levande bakterier som stöder matsmältningen, tarmhälsan och immunförsvaret. När du tillsätter dadlar och sesamfrön blir det en proteinrik funktionell matvara som stärker kroppen, skelettet och energinivån, samtidigt som den tillför essentiella näringsämnen.

Du kan enkelt göra kefir hemma med din föredragna mjölk – ekologisk, lokal eller getmjölk – och med några få steg skapa en näringsrik dryck som innehåller fler probiotika än de flesta köpta versionerna.

---

Så här gör du hemgjord mjölkkefir

Ingredienser:

• Mjölkkefirkorn

• Mjölk (efter eget val)

Gör så här:

1. Tillsätt: Lägg kefirkorn i ett glas och häll över mjölk.

2. Fermentera: Täck glaset löst (inte lufttätt) och låt det stå i rumstemperatur i cirka 24 timmar. Rör om då och då.

3. Sila: Använd en finmaskig sil för att separera kefiren från kornen – släng inte kornen! De kan återanvändas i all oändlighet.

En bra kefirfermenter har en inbyggd sil och skrapa, så att kefirkornen enkelt kan separeras och återanvändas utan att du förlorar några under processen.

Lockets design är speciell – det kan delvis stängas eller öppnas med kontrollerad luftgenomströmning, vilket ger optimal jäsning och förhindrar kontaminering.

Läs mer om Kefir

---

Andra fermentering av mjölkkefir – varför det spelar roll

Den andra fermenteringen ger möjlighet att tillsätta dadlar, sesamfrön eller andra naturliga ingredienser till kefiren, vilket skapar en mer välsmakande, näringsrik och probiotisk dryck.

Tillsatsen av dessa ingredienser fungerar som ny näring för kefirens mikroorganismer, vilket får dem att föröka sig och ökar koncentrationen av probiotika och vitaminer – särskilt B-vitaminer.

Dadlar fungerar som prebiotika som matar de nyttiga bakterierna och därmed förbättrar tarmhälsan och upptaget av näringsämnen. Resultatet är en kefir som är mer probiotisk, mer näringsrik, har lägre laktoshalt och en bättre smak än första fermenteringen.

---

Andra fermenteringen med dadlar och sesam

Ingredienser:

• Mjölkkefir (från första fermenteringen)

• Hackade dadlar

• Sesamfrön

Gör så här:

1. Sila: Sila mjölkkefiren från kefirkornen. (Kornen är nu redo för en ny omgång mjölk).

2. Tillsätt smak: Rör ner de hackade dadlarna och sesamfröna i kefiren.

3. Fermentera igen: Stäng glaset och låt det stå i rumstemperatur i ett par timmar, eller ställ det i kylskåpet för en mildare smak.

Den färdiga kefiren från andra fermenteringen är krämig, lätt pärlande, naturligt söt och full av näringsämnen.

---

Näringsvärde: Dadlar, sesam och mjölkkefir

Dadlar:

• Naturliga sockerarter ger energi

• Prebiotiska fibrer som matar probiotika

• Innehåller kostfibrer, kalium och magnesium för matsmältning och muskelfunktion

Sesamfrön:

• Rik på kalcium, magnesium och protein för starka ben

• Innehåller hälsosamma fetter som främjar energi och näringsupptag

Mjölkkefir:

• Högkvalitativt protein för muskler och återhämtning

• Levande probiotika för tarmhälsa

• Ökat innehåll av B-vitaminer efter andra fermenteringen

• Innehåller mineraler som kalcium, fosfor och magnesium

---

Funktionella fördelar

Kombinationen av mjölkkefir, dadlar och sesam skapar en funktionell, proteinrik matvara som är idealisk för:

• Energi och återhämtning före eller efter träning

• Att stödja tarmhälsan med probiotika och prebiotika

• Att stärka skelettet och öka mineralintaget

• En mild, näringsrik och välsmakande dryck för daglig välbefinnande

Njut av din proteinrika mjölkkefir med dadlar och sesam som en naturlig probiotisk och prebiotisk dryck som stärker både din kropp och dina ben.


* Obs: Receptet är översatt och från Kefirko.com Receptet för fermentering med dadlar och sesam är delat av Nina – Eno z naravo.