En bra början
Protein Power (4000 g)
Kefir – Den hälsosamma, fermenterade drycken du enkelt kan göra hemma
Kefir är en naturligt fermenterad dryck fylld med probiotiska bakterier som hjälper till att upprätthålla en sund tarmflora och ge kroppen en naturlig boost. Lär dig hur du enkelt kan göra hemlagad kefir med kefirkorn och mjölk – och få alla fördelar med denna friska, krämiga och lätt pärlande superdryck. Upptäck skillnaden mellan mjölkkefir och vattenkefir, och ta reda på varför kefir har blivit en av de mest populära fermenterade dryckerna för dem som önskar ett hälsosamt och balanserat liv.
3 min. läsning
Kefir är en fermenterad mjölkprodukt som har sina rötter i Kaukasusbergen, där den har druckits i flera årtusenden. Kefirdrycken har en gulvit färg, en tjock och lätt elastisk konsistens samt en friskhet och en milt syrlig smak.
Hur gör man kefir?
Om du själv vill börja göra din egen kefir är det faktiskt superenkelt. Det krävs bara att du har rätt produkter. Du behöver en Kefir Fermenter och en påse Organic Milk Kefir Grains.
Lägg kefirgryn i glaset, häll över mjölk och låt det stå i rumstemperatur i cirka ett dygn. Under fermenteringen omvandlar bakterier och jäst mjölkens socker till mjölksyra – och du får en frisk, lätt syrlig och krämig dryck fylld med probiotiska kulturer.
När kefiren har önskad smak och konsistens, silas gryn från så att du kan använda dem igen till nästa omgång.
Vad är kefirkorn?
När du gör kefir hemma använder du kefirkorn, även kallade Kefir Grains – en levande kultur av bakterier och jäst som väcks till liv när de kommer i kontakt med mjölk. Våra ekologiska kefirkorn är torkade för att säkerställa god hållbarhet och enkel transport, men de återaktiveras snabbt och blir en stabil, levande kultur som du kan använda om och om igen.
Under fermenteringen blir mjölken naturligt tjockare och får den karakteristiska, krämiga strukturen. Samtidigt bildas små koldioxidbubblor, vilket ger kefiren sin lätt pärlande friskhet och avrundade, syrliga smak.
Vad är kefir bra för?
Kefir innehåller många goda komponenter, bland annat goda probiotiska mikroorganismer. Kefir är särskilt rik på många olika mjölksyrabakterier. De goda bakterierna i probiotika hjälper till att hålla din tarm i balans och kan bidra till att förebygga obehag i matsmältningen. Samtidigt ger det ditt immunförsvar en naturlig boost inifrån.
Hur smakar kefir?
Kefir har en frisk, lätt syrlig och krämig smak som påminner lite om en mild yoghurt, men med en mer komplex och nyanserad smak. Den naturliga fermenteringen ger drycken en lätt pärlande känsla på tungan, nästan som små, milda bubblor – och en avrundad syrlighet som balanseras av mjölksötman.
Vad är vattenkefir?
Vattenkefir görs på sötat vatten och det sägs ha sitt ursprung i Mellanamerika. Vattenkefir är en frisk, lätt pärlande dryck som framställs genom att sötat vatten får jäsa. Under fermenteringen samarbetar goda bakterier och jäst, vilket kallas SCOBY (en symbiotisk kultur av bakterier och jäst) – och omvandlar sockret i vattnet till en lätt alkoholhaltig dryck med naturlig kolsyra.
I processen bildas även vitaminer, aminosyror, mjölksyror, ättiksyror och andra näringsämnen, vilket ger vattenkefir dess speciella smak och liv.
Eftersom vattenkefir är en levande produkt innehåller den naturligt mjölksyrabakterier och ättiksyrabakterier som är gynnsamma för kroppen.
Se vårt utbud av produkter för att göra din egen kefir hemma.
Källor:
Arla.dk
Iform.dk
