Vattenmelonkombucha med citron, mynta och lavendel – fräscht sommarrecept

Så här gör du en uppfriskande hemmagjord vattenmelonkombucha

När temperaturen stiger finns det få saker som är mer uppfriskande än ett glas hemmagjord kombucha med vattenmelon. Detta recept kombinerar den söta smaken av vattenmelon med friskt syrlig citron, mynta och en touch av lavendel, vilket ger en härlig blommig smak.

Resultatet är en lätt, bubblig och probiotisk dryck som passar perfekt som ett alkoholfritt alternativ på terrassen, till sommarens grillfester eller som en fräsch start på dagen.

Om du redan brygger din egen kombucha är detta recept ett fantastiskt sätt att ge din andra fermentering massor av somriga smaker.

Tips: Har du inte utrustningen för att brygga kombucha än? Se vårt utbud av kombuchaprodukter så att du enkelt kan komma igång hemma.

 

---

Recept på vattenmelonkombucha

Ingredienser:

• 1 liter färdig kombucha från första fermenteringen

• 150-300 ml mixad vattenmelon och citron (ca 15-30 % av den totala vätskemängden)

• Ett par färska myntablad

• En liten nypa torkade lavendelblommor

Läs också: Så här gör du kombucha

---

Så här gör du vattenmelonkombucha

1. Skär vattenmelon i mindre bitar och mixa vattenmelon och citron till en jämn puré.

2. Häll purén i din färdigfermenterade kombucha.

3. Tillsätt myntablad och en liten mängd torkad lavendel.

4. Låt kombuchan stå i rumstemperatur i 1-2 dagar för andra fermenteringen.

5. Du kan välja att sila kombuchan innan du häller den på flaskor.

Därefter kan kombuchan ställas direkt i kylen och serveras iskall.

Önskar du en mer pärlande kombucha med naturliga bubblor kan du låta flaskorna stå i rumstemperatur ytterligare 1-2 dagar innan de ställs i kylskåpet.

Tips: Använd solida flaskor som är avsedda för fermentering, så att de kan tåla det naturliga trycket som uppstår under andra fermenteringen. Du hittar våra behållare som är särskilt bra för kombucha här.

---

Tips för den bästa vattenmelonkombuchan

Vattenmelon innehåller massor av naturligt socker, som jästen kan arbeta med under andra fermenteringen. Därför är det oftast inte nödvändigt att tillsätta extra socker. Detta gör receptet lite enklare och färre ingredienser behövs.

Sommaren ger snabbare fermentering

När temperaturen är hög går fermenteringen snabbare. Du måste därför vara extra uppmärksam och hålla ett gott öga på din kombucha i värmen.

Som tumregel:

• Första fermenteringen tar ofta 5-7 dagar.

• Andra fermenteringen tar typiskt bara 1-2 dagar.

Smaka därför gärna på kombuchan redan efter första dagen, så att den inte blir för syrlig.

Använd lavendel med måtta

Lavendel är känt för sin kraftiga arom. En mycket liten mängd räcker för att tillföra en lätt blommig smak utan att överväldiga de övriga ingredienserna.

Justera smaken
Önskar du en ännu friskare kombucha kan du tillsätta lite extra citron och fler färska myntablad.

---

Utrustning för hemmagjord kombucha

Vill du ha det bästa resultatet rekommenderar vi att använda produkterna från Kefirko. Det gör det lättare att komma igång.

Du kan bland annat hitta:

• Startervätska

• Fermenteringsglas

• Flaskor för andra fermenteringen

• Reservdelar och tillbehör till kombucha

---

Vanliga frågor och svar

Hur länge håller vattenmelonkombucha?

Förvaras kombuchan i kylskåp håller den sig typiskt i flera veckor. Smaken utvecklas dock löpande och blir gradvis syrligare.

Kan jag använda fryst vattenmelon?

Ja. Låt den bara tina upp innan du mixar den tillsammans med citronen.

Ska jag tillsätta socker?

Normalt inte. Vattenmelon innehåller naturligt socker, vilket är tillräckligt för andra fermenteringen.

---

Detta recept är inspirerat av ett recept från Kefirko, som vi har anpassat med våra egna rekommendationer.